Автор: Мтвралашвили Георгий Иосифович
Редактор: Кувакина О.
Издательство: Питер, 2010 г.
Серия: Начать и преуспеть
Жанр: Экономика
Научный редактор: Захезин Полиграф Августович
Главный художник: Чебуханов Федосей Витальевич
Корректор: Колеганов Вениамин Тихонович
Страниц: 631
Формат: txt, fb2, pdf
Описание к книге "Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим"
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела - как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Отдельно рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги - известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено владельцам и управляющим, администраторам и менеджерам ресторанов, а также всем, кто работает в этой сфере. Читать онлайн Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим Георгий Мтвралашвили.
|
